三回食べてみてください
盛り合わせ画像

近清の漬物は全商品、国産・無添加。お日持ちは決して長くはありませんが、野菜本来のやさしい味のするお漬物を作っているお店です。初めて食べた時、「何かいつも食べている漬物より味が薄い」と感じる方もいるでしょう。なんだか物足りない、くさってる!!とまでおっしゃる方もいらっしゃいました。それが江戸時代より近清に伝わる野菜本来の旨味を生かした味付けであり、古来より伝わる乳酸菌発酵で漬け上げたお漬物なのです。これが最初に食べた時大半の方が示す反応なのですが、 皆様ある時、無性にもう一度食べたくなると おっしゃいます。                                          

紫蘇畑

保存料・着色料・化学調味料・・・私たちは慣れすぎました。元々野菜が持っていた味を打ち消し、嗜好品としての価値が充実してきたその先で、私たちは自然の力を忘れてしまっているのかもしれません。お菓子をたくさん食べた次の日に、無性に果物が美味しいと感じた事はありませんか?つまり、そういうことなのだと思います。私たちの体は嗜好品、加工品にはない、頭で忘れていた自然の力を必要としているのかもしれません。近清のお漬物は添加物の一切入っていない、体にやさしいお漬物。そう、体が自然と欲するお漬物なのでございます。

お膳

そして、もう一度食べた時。あるお客様に「近清のお漬物はきちんと野菜の味がわかるんです。」と言っていただきました。これに勝る褒め言葉はありません。お客様の記憶にも、体にも忘れられない味になったのだと本当に嬉しく思う瞬間でございます。国産原料にこだわっている故、材料が思うように揃わないこともございます。無添加であるが故、歯がゆい思いもいたします。それでも、そうおっしゃていただけるお客様がいる限り、私どもは野菜とじっくり向き合って、近清の味を守っていきたい。そう思っております。どうか皆様の体と心に忘れられない味となりますように。

 

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